KARAKTÄR
Waiting for the sun to rise är en Russian Imperial Stout med härligt nyanserade malttoner, kakao och kaffe. Stilen har sitt ursprung i 1800-talets England, då den producerade och exporterades till det ryska tsardömet. Enligt sägnen så gjordes den väldigt alkoholstark för att den inte skulle frysa under transporterna. Det behöver vi inte vara så rädda för idag, men alkoholstyrkan ska vara hög, upp mot 9-10-11%. Waiting for the sun tor rise ligger på strax över 9%.
Vi har använt åtta sorters malt och för att kunna komma upp i tillräckligt hög alkoholhalt så är den mäskad två gånger. Waiting for the sun to rise är smaksatt med kakaonibs och Lemmelkaffe och resultatet blir en underbar och komplex stout som passar utmärkt till chokladtryffel, men den är inte heller ett dumt alternativ till en Stilton!
Waiting for the sun to rise behöver lite lagring, så vi kommer släppa den under hösten i små serier. Galet god är den redan nu!